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一种抑制对虾黑变的保鲜剂及其保鲜方法
- 专利权人:
- 渤海大学
- 发明人:
- 蔡路昀,励建荣,李学鹏,李秀霞,吕艳芳,曹爱玲,吴晓洒
- 申请号：
- CN201410151600.8
- 公开号：
- CN103948139A
- 申请日:
- 2014.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李辉
- 摘要：
- 一种抑制对虾黑变的保鲜剂及其保鲜方法，保鲜剂由麦角硫因、海带多酚、海带多糖、冰醋酸组成；保鲜方法是：首先提取海带多酚和海带多糖，然后将麦角硫因、提取的海带多酚和提取的海带多糖加入去离子水中，搅拌均匀，然后加入冰醋酸，配制成麦角硫因质量百分比浓度为0.2%～0.9%，海带多酚质量百分比浓度为0.3%～0.9%，海带多糖质量百分比浓度为0.3%～1%，冰醋酸质量百分比浓度为0.6%～1%的保鲜剂；用保鲜剂进行对虾保鲜。优点是：工序步骤少，操作方便，该保鲜剂可保持对虾原有的色泽，抑黑变效果好，具有更好的抑菌效果，并且保持对虾的鲜味，能延长对虾产品的货架期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
