Nutritional compositions are described that include a casein compound that includes micellar casein, a vegetable oil, a sweetener, and an acidity regulator, among other ingredients. The nutritional compositions may be used as beverage creamers, such as coffee creamers. Also described are methods of making nutritional compounds that include micellar casein.Linvention concerne des compositions nutritionnelles qui comprennent un composé de caséine qui comprend de la caséine micellaire, une huile végétale, un édulcorant, et un régulateur dacidité, entre autres ingrédients. Les compositions nutritionnelles peuvent être utilisées comme succédanés de crème à boisson, tels que les succédanés de crème à café. Linvention concerne également des procédés de fabrication de composés nutritionnels qui comprennent de la caséine micellaire.
