JOHNS, Paul,VURMA, Mustafa,DEMICHELE, Stephen,KATZ, Gary
申请号：
USUS2015/033928
公开号：
WO2015/187795A1
申请日:
2015.06.03
申请国别(地区):
US
年份:
2015
代理人:
摘要：
Disclosed embodiments provide methods and compositions for improving the metabolic health of consumers. Bovine beta-casein, a major component of milk from cattle, has many genetic variants. Certain genetic variants, A1 in particular, have been associated with type 1 diabetes. The disclosed methods and compositions include reduced amounts of genetic variants of beta-casein that have been associated with diabetes. In some embodiments, the compositions display improved emulsions due to the solubility and hydrophobicity of the genetic variants of beta-casein used therein.Les modes de réalisation de la présente invention concernent des procédés et des compositions permettant d'améliorer la santé métabolique de consommateurs. La caséine bêta d'origine bovine, un constituant majeur du lait provenant de bétail, présente de nombreuses variantes génétiques. Certaines variantes génétiques, A1 en particulier, ont été associées au diabète de type 1. Les procédés et compositions de la présente invention comprennent des quantités réduites de variantes génétiques de la caséine bêta qui ont été associées au diabète. Dans certains modes de réalisation, les compositions présentent des émulsions améliorées en raison de la solubilité et de l'hydrophobie des variantes génétiques de la caséine bêta utilisées dans celles-ci.
