The present invention addresses the problem of providing retort noodles which exhibit favorable mouthfeel, long-term storability, and convenience. The present invention pertains to a method for producing retort noodles which has the following steps, and retort noodles obtained using this method. Step 1: Making noodles by using noodle-making ingredients to which konjak flour, a konjak coagulating agent, and vegetable cooking oil are added. Step 2: Boiling noodles, cooling noodles, and draining water from noodles. Step 3: Sealing and packaging noodles. Step 4: Heating noodles. Step 5: Letting noodles stand in cool, dark place. Step 6: Heating noodles.La présente invention aborde le problème de loffre de nouilles pour autoclave qui montrent une sensation en bouche agréable, une aptitude au stockage à long terme et une commodité. La présente invention concerne un procédé de production de nouilles pour autoclave qui comporte les étapes ci-après et les nouilles pour autoclave obtenues selon ce procédé.本発明は、食感、長期保存性、利便性の全てが揃ったレトルト麺の提供を課題とする。本発明は、以下の工程を有するレトルト麺の製造方法、該方法によるレトルト麺である。工程1:こんにゃく粉、こんにゃく凝固剤、植物性食用油を添加した製麺用材料を用いて製麺する。工程2:麺を茹で、冷却、水切りする。工程3:麺を密封包装する。工程4:麺を加熱する。工程5:麺を冷暗所にて静置する。工程6:麺を加熱する。
