一种肉制品用猪肉香精及其制备方法
- 专利权人:
- 漯河双汇生物工程技术有限公司
- 发明人:
- 张志伟,王俊霞,傅琳秋,李红敏,王进,张新恒,冯敏
- 申请号：
- CN201410004668.3
- 公开号：
- CN103766844A
- 申请日:
- 2014.01.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李光松
- 摘要：
- 本发明提供了一种肉制品用猪肉香精及其制备方法，其特征在于所述猪肉香精由以下原料组成：80-90重量份的大豆油、0.3-1重量份的呋喃酮、0.4-1重量份的乙基麦芽酚、0.08-0.13重量份的2-乙酰基吡嗪、0.05-0.1重量份的甲基环戊烯醇酮和5-15重量份的液体香基。制得的猪肉香精香气持久稳定，肉香味逼真度高，耐高温性好、性价比相对较高等优点，且生产方便、生产成本低，在肉制品中得到了普遍应用和好评。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
