PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a Tofu production device solving the problems in a sanitary aspect and operability caused by the high place of a water intake apparatus, facilitating the monitoring and regulation of the dewatering state of a soy milk coagulation to improve the quality of the coagulated grains of the soy milk coagulation, and producing Tofu of high quality with device cost and production cost suppressed.SOLUTION: Provided is a Tofu continuous production device comprising: a solidification apparatus where a coagulation agent is added to a warm soy milk to coagulate the soy milk a water intake apparatus removing whey included in a vague soy milk coagulation as a solid-liquid mixture with a thin solid concentration exhausted from a coagulation machine a second feed apparatus (such as a constant rate pump) continuously feeding a thick soy milk coagulation freed of the whey by the water intake apparatus from a lower part to an inlet side of a molding apparatus lying at an upper part a distribution apparatus uniformly distributing on a lower cloth of the molding apparatus and the molding apparatus squeezing and molding the thick soy milk coagulation, and the apparatuses are arranged in this order.SELECTED DRAWING: Figure 4【課題】 水取り装置が高所にあることによる衛生面や作業性の問題を解決するとともに、豆乳凝固物の水切り状態の監視と調整を容易にして豆乳凝固物の凝固粒子の品質を向上させ、装置コストや製造コストを抑えた高品質の豆腐類を製造する豆腐類製造装置を提供することにある。【解決手段】 本発明の豆腐類連続製造装置は、温豆乳に凝固剤を添加して豆乳を凝固する凝固装置と、凝固機から排出された固形分濃度が薄い固液混合物であるおぼろ状の豆乳凝固物に含まれる「ゆ」を取り除く水取り装置と、水取り装置によって「ゆ」を取り除いた濃厚な豆乳凝固物を下方から上方にある成型装置入口側に連続的に供給する第二送り装置(定量ポンプ等)と、成型装置下布上に均等に分配する分配装置と、前記濃厚な豆乳凝固物を圧搾・成型する成型装置を備え、この装置順に並置される構成である。【選択図】 図4
