软包装保鲜马蹄笋的制备方法
- 专利权人:
- 卢立晃
- 发明人:
- 卢立晃
- 申请号：
- CN200710066978.8
- 公开号：
- CN101006801A
- 申请日:
- 2007.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工方法，特别是软包装保鲜马蹄笋的制备方法。其主要技术特征是采取以下五大步骤：第一步先将新鲜的马蹄笋剥壳清洁修整，然后切成片状或丝状或块状；第二步将切好的笋肉经保鲜剂处理1－10分钟；第三步将保鲜剂处理过的笋肉称量装袋，抽真空，然后密封；第四步将笋肉密封袋装软包装后经过灭菌杀青；第五步将灭菌杀青后的软包装冷却，晾干，质检，再外包装，然后冷藏贮藏。保留原有新鲜马蹄笋的独特风味，可长途运输到全国各地及世界各国，保鲜期在冷藏温度为0－4℃时可达12个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
