一种酸辣马蹄笋的加工方法
- 专利权人:
- 李燕
- 发明人:
- 李燕
- 申请号：
- CN201310438437.9
- 公开号：
- CN103478659A
- 申请日:
- 2013.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 苏家达
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸辣马蹄笋的加工方法，主要经过原料预处理、泡制、配料、调味装袋、杀菌的步骤加工而成。本发明的马蹄笋采用低浓度盐水泡制，经乳酸发酵后，再经调味装袋、杀菌等步骤精制而成，按此方法加工得的马蹄笋酸辣适口、质地脆嫩、味道鲜美，具有具有开胃健脾、助消化作用，且加工方法简单、成本低廉，可提高马蹄笋产品的附加值，增加经济效益，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
