魔芋土笋冻及其制备方法
- 专利权人:
- 陕西镇安华兴特色农产品开发有限公司
- 发明人:
- 徐荣娥
- 申请号：
- CN201810656087.6
- 公开号：
- CN110477311A
- 申请日:
- 2018.24.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种魔芋土笋冻的制备方法,包括备料、制备香料袋、制备魔芋液、煮制土笋汤汁和制备土笋冻。本发明的魔芋土笋冻的制备方法,以土笋为主要原料,加入的魔芋精粉和κ‑卡拉胶,具有良好的凝胶性、抗热性、稳定性等优点,使制作出来的土笋冻胶体抗热稳定、富有弹性、营养保健,大大改善了传统土笋冻胶体在储藏和口感方面的不足。土笋冻一般宜0~‑4℃冷藏,取出后直接食用;冷藏的保存期一般不超过1个星期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
