一种樱桃浓缩汁生产工艺
- 专利权人:
- 陕西海升果业发展股份有限公司
- 发明人:
- 张宏刚,孙晓科,李英杰
- 申请号：
- CN201110346095.9
- 公开号：
- CN102389133A
- 申请日:
- 2011.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 黄瑞华
- 摘要：
- 本发明公开了一种樱桃浓缩汁生产工艺，将樱桃清洗后依次经过破碎去核、灭酶冷却、浸提、降温酶解、榨汁、前巴氏杀菌、酶解澄清、超滤、浓缩、后巴杀菌灌装的工艺提供高品质的樱桃浓缩汁。本发明所制备的樱桃浓缩汁呈棕红色或深红色，呈澄清透明状，无沉淀物，无悬浮物；可溶性固形物60.0Brix以上，将浓缩汁稀释至可溶性固形物13.5Brix时具有有樱桃固有的香气与滋味，无异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
