federalnoe gosudarstvennoe byudzhetnoe obrazovatelnoe uchrezhdenie vysshego obrazovaniya "Vologodskaya gosudarstvennaya molochnokhozyajstvennaya akademiya imeni N.V. Vereshchagina" (FGBOU VO Vologodsk
发明人:
Novokshanova Alla Lvovna (RU),Новокшанова Алла Львовна (RU),Ozhiganova Ekaterina Viktorovna (RU),Ожиганова Екатерина Викторовна (RU),Ivanova Svetlana Vladimirovna (RU),Иванова Светлана Владимировна (R
申请号：
RU2017136655
公开号：
RU0002675951C1
申请日:
2017.10.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2018
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the food industry, in particular to the dairy. Composition of the drink contains cottage cheese serum, salt, mineral water with total mineralization up to 1 g/dm3 inclusive, chondroitin sulfate and fruit and berry filler. Drink has an osmolality of 280–350 mmol/kg H2O. Original components are used in the following ratio, wt. %: mineral water with total mineralization up to 1 g/dm3 inclusive 67.5 curd whey 28.5 edible salt 0.15 chondroitin sulfate 0.12 fruit filling berry the rest up to 100.EFFECT: invention allows to increase the nutritional and biological value, to expand the amino acid composition of the drink and give it chondroprotective and rehydration properties.1 cl, 4 tblИзобретение относиться к пищевой промышленности, в частности к молочной. Композиция напитка содержит сыворотку творожную, соль пищевую, воду минеральную с общей минерализацией до 1 г/дм3 включительно, хондроитинсульфат и наполнитель фруктово-ягодный. Напиток имеет осмоляльность 280-350 ммоль/кг H2O. Исходные компоненты используют при следующем соотношении, мас. %: вода минеральная с общей минерализацией до 1 г/дм3 включительно 67,5 сыворотка творожная 28,5 соль пищевая 0,15 хондроитинсульфат 0,12 наполнитель фруктово-ягодный остальное до 100. Изобретение позволяет повысить пищевую и биологическую ценность, расширить аминокислотный состав напитка и придать ему хондропротекторные и регидрационные свойства. 4 табл.
