粉条的生产方法及其制品
- 专利权人:
- 吕福玲
- 发明人:
- 吕福玲
- 申请号：
- CN201510026044.6
- 公开号：
- CN104522471A
- 申请日:
- 2015.01.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 余光军
- 摘要：
- 本发明公开了粉条的生产方法及其制品，属于粉条的生产领域。本发明首先公开了一种粉条的生产方法，包括以下步骤：(1)打芡，得到粉芡；(2)将粉芡、淀粉和水混合，和面得到面团；(3)将面团经过挤压得到成型粉条；将成型粉条浸泡，得到软粉条；(4)将软粉条冷冻，干燥，即得。其中，所述淀粉由绿豆淀粉、马铃薯淀粉和葛根粉组成。本发明方法生产的粉条手感柔韧，富有弹性，断条率低；外观透明、光滑、没有斑点，且营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
