运用真空冷冻干燥技术生产速食汤块的方法
- 专利权人:
- 东营市正汉海洋食品有限公司
- 发明人:
- 盛岩,赵磊,谭国栋,姜忠,徐国松,宋素娜
- 申请号：
- CN201010607487.1
- 公开号：
- CN102524856A
- 申请日:
- 2010.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种运用真空冷冻干燥技术生产速食汤块的方法，它由以下步骤来实现：原料选择、清洗与切分、原料预处理、浓汤熬制、调味液配制、真空冷冻干燥和分选、包装与入库。本发明采用真空冷冻干燥技术，在低温条件下，避免了热敏性营养物质的流失，又能使产品保持更好的外观形状，防止干耗现象的发生，同时，真空冷冻干燥后的产品复水性好，食用方便，且本发明所得产品营养丰富，口味独特，食用方便，适合各种人群食用，有很大的开发前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
