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运用真空冷冻干燥技术生产保健花椰菜的方法
- 专利权人:
- 酒泉西部农业科技有限公司
- 发明人:
- 赵云,石晓军
- 申请号：
- CN201110434963.9
- 公开号：
- CN102599232A
- 申请日:
- 2011.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李艳华
- 摘要：
- 本发明涉及一种运用真空冷冻干燥技术生产保健花椰菜的方法，该方法包括以下步骤：(1)花椰菜的采收、清洗：选用新鲜、翠绿、结构紧密、无开散发黄的花椰菜，该花椰菜经消毒、清洗，得到消毒后的花椰菜花头；(2)漂烫：将消毒后的花椰菜花头经漂烫后充分沥水直至无连续水滴为止，得到沥干水的花椰菜花头；(3)摆盘速冻：将沥干水的花椰菜花头进行速冻，得到速冻的花椰菜花头；(4)干燥脱水：将速冻的花椰菜花头放入干燥仓内进行脱水干燥，得到干燥的花椰菜花头；(5)真空防潮包装：将干燥的花椰菜花头送入包装间进行真空防潮包装，即成成品。本发明可最大程度保留新鲜花椰菜的营养成分及色香味，其营养价值达新鲜蔬菜的98％以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
