TRUBETSKOV, Dmitry Vladimirovich,ТРУБЕЦКОВ, Дмитрий Владимирович
申请号：
RURU2012/000151
公开号：
WO2012/121625A3
申请日:
2012.03.02
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The invention relates to the dairy industry, in particular to the field of producing milk by reconstituting dried whole milk, dried skimmed milk or other dry mixtures based thereon for the subsequent production of a balanced reconstituted milk which is ready for direct consumption. The method for preparing milk by reconstituting dried milk comprises dissolving dried milk in water under constant agitation and heating. The method according to the invention is characterized in that the mixture of dried milk and water is heated to a temperature of 65-75°C and is then left to stand for 30-90 minutes with the occurrence of cooling to a temperature of 20-24°C.Linvention concerne lindustrie laitière et notamment la production de lait par la reconstitution dun lait sec entier, lait sec allégé ou dautres mélanges secs sur leur base à des fins de production subséquente dun lait reconstitué équilibré adapté pour sêtre utilisé comme aliment. Le procédé de fabrication de lait par reconstitution de lait sec consiste à dissoudre le lait sec dans leau tout en effectuant le mélangeage et le chauffage de la solution. La particularité qui distingue linvention est due au fait que le chauffage du mélange de lait sec avec de leau se fait jusquà une température de 65 - 75 °С, après quoi le tout est retenu pendant 30 - 90 minutes et refroidi à une température de 20 - 24°С.Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к области получения молока путем восстановления сухого цельного молока, сухого обезжиренного молока или других сухих смесей на их базе для последующего получения сбалансированного молока восстановленного готового для непосредственного употребления в пищу. Способ приготовления молока путем восстановления сухого молока, включающий в себя растворение сухого молока в воде с постоянным перемешиванием и нагревом. Отличием которого, согласно изобретению является то, что нагрев смеси сухого молока с водой осуществляют до температуры 65 - 75 °С, после чего выдерживают в т
