一种风味白茶的加工方法
- 专利权人:
- 安徽汇灵农业科技有限公司
- 发明人:
- 胡慧玲
- 申请号：
- CN201710628805.4
- 公开号：
- CN107410568A
- 申请日:
- 2017.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 罗沪光
- 摘要：
- 本发明属于茶叶加工技术领域，尤其是一种风味白茶的加工方法，具体方法如下：（1）萎凋前的预处理；（2）萎凋处理；（3）干燥前的预处理；（4）干燥处理；（5）真空包装，灭菌，贴标签，得成品；本发明萎凋前进行变温冷冻处理，有效促进其组织细胞破裂，有效保留茶叶的营养和风味；萎凋过程中加入萎凋液进行变温变湿萎凋，不但使得茶叶中内源性蛋白酶被激活，促使蛋白质发生水解，使游离氨基酸含量增加，使得有效营养成分逸出附着在茶叶表面，而且使得茶叶花香与果香味突出，使得入口柔和回甘持久、味道中和不燥热；干燥前进行变温蒸汽处理，有效促进茶叶保持甜醇润喉、细腻鲜爽的口感，有效保留茶叶中的营养成分不流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
