The present invention relates to a composition comprising a polyunsaturated fatty acid having at least 20 carbon atoms (LC-PUFA) and cells, which composition has a thermal induction time (T.I.T.) of >； 24 hours at 40 °C. The invention also relates to a process for drying a composition comprising cells and a LC-PUFA, the process comprising drying the composition at a temperature of below 40 °C.La présente invention concerne une composition contenant un acide gras polyinsaturé comportant au moins 20 atomes de carbone (LC-PUFA), ainsi que des cellules, ladite composition présentant un temps d'induction thermique (TIT) supérieur à 24 heures à 40 °C. L'invention concerne également un procédé de séchage d'une composition contenant des cellules et un LC-PUFA, ledit procédé comprenant le séchage de la composition à une température inférieure à 40 °C.
