FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BJUDZHETNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "OMSKIJ GOSUDARSTVENNYJ AGRARNYJ UNIVERSITET IMENI P.A. STOLYPINA"
发明人:
IVKOVA IRINA ALEKSANDROVNA,Ивкова Ирина Александровна,BATUKHTIN ANATOLIJ NIKOLAEVICH,Батухтин Анатолий Николаевич
申请号：
RU2012114675/10
公开号：
RU0002489887C1
申请日:
2012.04.12
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. The method involves "ECOLACT" milk fat substitute introduction into milk, the produced mixture pasteurisation, condensation, homogenisation, introduction of a milk fat antioxidant in the form of dihydroquercitin alcohol solution and sublimation drying.EFFECT: invention allows to enhance biological and nutritive value of the product and increase organoleptic indices and storage life.3 tblИзобретение относится к молочной промышленности. Способ включает внесение в молоко заменителя молочного жира «ЭКОЛАКТ», пастеризацию полученной смеси, сгущение, гомогенизацию, внесение антиокислителя молочного жира в виде спиртового раствора дегидрокверцитина, сублимационную сушку. Изобретение позволяет повысить биологическую и пищевую ценность продукта, его органолептические показатели и увеличить срок годности. 3 табл.
