INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION; DAEGU UNIVERSITY
发明人:
IM, MOO HYEOGKR,임무혁,CHO, JUN GUKR,조준구,BAUK, SEUNG HOONKR,백승훈,JI, YU JEONGKR,지유정
申请号：
KR1020150165237
公开号：
KR1020170060730A
申请日:
2015.11.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a Schisandra chinensis extract having maximized extraction efficiency using enzyme extraction at low temperature and a manufacturing method thereof and, more specifically, to a Schisandra chinensis extract preventing denaturation of the extract and destruction of nutritional contents, and maximizing extraction efficiency by extracting Schisandra chinensis using enzyme at low temperature, and to a manufacturing method thereof. The method comprises: a crushing step (S100) of grinding Schisandra chinensis into 5 to 10 mm and a Schisandra chinensis enzyme extract obtaining step (S200) of mixing the ground Schisandra chinensis and the enzyme at the temperature of 40 to 50 °C for predetermined time, and obtaining a Schisandra chinensis enzyme extract.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 저온 효소 추출법을 이용하여 추출 효율을 극대화한 오미자 추출액과 그의 제조방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 오미자를 저온에서 효소를 이용하여 추출함으로써 추출액의 변성과 영양 성분의 파괴를 방지하고 추출 효율을 극대화한 오미자 추출액과 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 저온 효소 추출법을 이용하여 추출 효율을 극대화한 오미자 추출액의 제조방법은 오미자를 5 내지 10mm로 파쇄하는 파쇄 단계(S100)와 파쇄된 오미자와 효소를 온도 40 내지 50 ℃ 에서 소정 시간 교반한 후 오미자 효소 추출액을 수득하는 오미자 효소 추출액 수득단계(S200)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
