The present invention relates to a method for producing a crude oyster comprising the steps of: (S1) making a whey protein containing an Omija concentrate； (S2) preparing a raw oomija concentrate instead of sugar for flavor and aroma； Step (S3) of obtaining a mixed omija concentrate obtained by simply mixing the raw oyster concentrate with the above-mentioned starch ； Pulverizing omija seed to obtain an omija seed powder (S4)； A step (S5) of adding and stirring Omija seed powder to a mixed Omija concentrate , which is a mixture of theabove-mentioned starch and raw oomija concentrate； And a step (S6) of preparing ganjungjang by using agitated ocher seed meal containing omega seed powder. The present invention also relates to a method for producing ganoderma using an omelet concentrate and ocher seed powder containing omija seed powder.본 발명은 오미자 농축액을 함유한 조청을 만드는 단계(S1)； 향과 풍미를 위해 설탕 대신 생오미자 농축액을 제조하는 단계(S2)； 상기 조청에다 생오미자 농축액을 단순 혼합한 혼합 오미자 농축액을 수득하는 단계(S3)； 오미자씨를 분쇄하여 오미자씨 분말을 수득하는 단계(S4)； 상기 조청과 생오미자 농축액의 혼합액인 혼합 오미자 농축액에 오미자씨 분말을 투입하여 교반하는 단계(S5)； 및 교반된 오미자씨 분말 함유 조청을 이용해 강정을 제조하는 단계(S6)를 포함하는 것을 특징으로 하는 오미자 농축액과 오미자씨 분말 함유 조청을 이용한 강정제조방법에 관한 것이다.
