一种泡菜粉末调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 北京圣伦食品有限公司
- 发明人:
- 崔淑娟,刘雪妮,王苗苗
- 申请号：
- CN201610123836.X
- 公开号：
- CN107149121A
- 申请日:
- 2016.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种泡菜粉末状调味料及其制备方法。所述泡菜粉末调味料由以下原料按照重量比例制备而成：韩国泡菜50‑60份、鲜蒜5‑10份、蚝汁1‑5份、麦芽糊精10‑30份、白砂糖1‑5份、牛肉粉2‑10份、虾粉1‑20份、谷氨酸钠1‑10份、乳酸0‑10份。所述制备方法为：将上述原料混合均匀，细化，蒸煮，喷雾干燥，既得。本发明以纯正韩国泡菜为原料，加入适量肉粉，并通过调整酸甜辣咸等味道的比例，使得调味粉营养均衡、口感醇厚。该调味粉易于储存，运输方便，可广泛的应用于休闲食品、膨化食品、方便食品等食品领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
