PURPOSE: Sausage food containing cheese and mushroom, and a producing method thereof are provided to offer functionality of animal intestines to eaters.CONSTITUTION: A producing method of sausage food containing cheese and mushroom comprises the following steps: washing small intestines, large intestines, and abomasums(S1) aging the mushrooms into an extract(S2) melting the cheese, and mixing with mushroom powder(S3) solidifying the cheese, and inserting the cheese into the intestines(S4) tying both ends of the intestines, and cooking in boiling water(S5) and cooling the cooked intestines(S6).COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 기존 소, 돼지의 곱, 막, 대창 속에 치즈와 버섯분말가루를 혼합하여 적정한 분량으로 건강과 고소한 맛을 오랫동안 지속하는 것을 특징으로 하는 치즈와 버섯분말을 이용한 내장 음식물로서 더 부가하여 건강에 도움을 주는 고기능성 고부가가치의 곱, 막, 대창을 제공함에 있어 보다 더 음식문화를 선도하는 장점이 있다.
