Provided is a method for producing an instant meat processed product having excellent recoverability in hot water at low cost and an instant meat processed product having excellent production efficiency. preparing a milk-dried instant meat processed product and instant meat processed product raw material, α-ized starch and water containing α-ized starch, kneading the instant meat-processed raw material, α-ized starch and water to obtain a kneaded product； Disclosed is a method for producing a molten-dried instant meat processed product, which comprises shaping the molten mixture, and drying the molded mixture.저비용으로 뜨거운 물에서의 복원성이 매우 우수한 즉석 식육 가공품 및 생산 효율이 우수한 즉석 식육 가공품의 제조 방법을 제공한다. α화 전분을 포함하는, 유탕 건조 즉석 식육 가공품 및 즉석 식육 가공품 원료, α화 전분 및 물을 준비하는 것과, 즉석 식육 가공품 원료, α화 전분 및 물을 혼련하여 혼련물을 얻는 것과, 상기 혼련물을 성형하는 것과, 성형한 상기 혼련물을 유탕 건조하고, 유탕 건조물을 얻는 것을 포함하는 유탕 건조 즉석 식육 가공품의 제조 방법을 개시한다.
