一种红茶加工方法
- 专利权人:
- 都匀市高寨水库茶场有限公司
- 发明人:
- 欧阳国祥
- 申请号：
- CN201611096972.0
- 公开号：
- CN108142590A
- 申请日:
- 2016.12.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张梅
- 摘要：
- 一种红茶加工方法（1）鲜叶选取及预处理；（2）萎凋；（3）摇青；（4）揉捻；（5）发酵；（6）塑型；（7）烘干；（7）足干；（8）摊凉；（9）分筛。本红茶加工方法在选材上选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶作为原料，先摊凉，通过控制摊凉室的温度和相对湿度，使得水分可充分覆盖在茶鲜叶的表面，再经过热风与冷风及自然萎凋，去除茶叶中大量的水分，再通过杀青处理，进一步的减少茶叶中的水分，发酵程度会直接影响成品红茶的质量，因此对发酵的温度及湿度进行了严格的控制。本红茶的加工方法不仅具有操作简单，耗时短，加工程度容易控制等特点，而且通过本方法制备出的红茶还具有条索紧结、色泽乌黑油润、香味浓郁等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
