一种鲜切果蔬保鲜剂的制备方法和应用
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 吴昊,王成荣,张立楠
- 申请号：
- CN201510745990.6
- 公开号：
- CN105211278A
- 申请日:
- 2015.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 高洋
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜切果蔬保鲜剂的制备方法及其应用，属于果蔬保鲜贮藏技术领域。所述制备方法包括以下步骤：(1)将壳聚糖加入缓冲液中，得到的混合溶液中壳聚糖浓度为5-15g/L；(2)在上述混合溶液中分别加入没食子酸和酶制剂，没食子酸浓度为15-50g/L，酶制剂浓度为2-10U/mL；于室温下搅拌4-8小时，得到壳聚糖没食子酸衍生物，冷冻干燥后得到本发明所述的鲜切果蔬保鲜剂。所述鲜切果蔬保鲜剂安全、有效、成本低，可以有效抑制鲜切果蔬体内自由基和微生物生长，延长鲜切果蔬货架期，从而弥补现有技术的不足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
