PROBLEM TO BE SOLVED: To provide Tsukune tampo (mashed chicken rice food) prepared by kneading semi-mashed rice with a dumpling material, winding the kneaded product on a rod skewer, and roasting the product.SOLUTION: This "Tsukune tampo" is characterized by adding water or a soup to polished rice, cooking the mixture in a cooker or the like to obtain cooked rice, mashing the cooked rice with a mashing rod in a mortar, further adding a dumpling material to the semi-kneaded cooked rice, kneading the mixture, winding the kneaded product on a wood or metal rod skewer, roasting the product on charcoal fire, burner or heat, and then removing the wood or metal rod skewer.COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】本発明は、半つぶし状態の米飯につみれ生地を加えて練り込み、この混練物を棒串にたんぽ状に巻いて焼いたつくねたんぽを提供する。【解決手段】本発明のつくねたんぽは、精米に水又はスープを加え、炊飯器等で炊飯して米飯を得る。この米飯をすり鉢に入れすりこぎ棒により半つぶし状態に押しつぶして、この半ごろし状の米飯に更につみれ生地を加えて両者を混練する。この混練物を木製又は金属製の棒串にたんぽ状に巻き、この串付きたんぽを炭火、バーナー又はヒーターにより焼き上げた後、木製又は金属製の棒串を抜き出して「つくねたんぽ」を完成させる。【選択図】なし
