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一种野生无杆后发酵莓茶的制作工艺
- 专利权人:
- 绥宁县神农金康药用植物科技开发有限公司
- 发明人:
- 何礼明
- 申请号：
- CN201610477624.1
- 公开号：
- CN105961736A
- 申请日:
- 2016.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种野生无杆后发酵莓茶的制作工艺，原料选用当年清明前后10天生长在海拔500米以上湘西南山区的野生莓茶嫩芽叶，纯手工采摘，叶片直径≤1cm，叶柄长度≤3cm；经鲜叶清洗萎凋处理、杀青、揉捻、解散、渥堆、烘干和提香后得到成品，其中原料采摘、解散及渥堆均采用纯手工制备，鲜叶清洗萎凋处理、杀青、揉捻、烘干及提香均采用机械制备；本发明改善了莓茶寒凉的品质，采用后发酵工艺，有效成分更高，使得莓茶寒凉性减少，适应人群增大；提高了莓茶的有效成分，干茶呈银白色，二氢杨梅素含量高，充分提高了莓茶的有效成分与品质、统一了干茶的形态，更利于销售；安全卫生，能实现大批量、稳定的生产，满足市场需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
