一种发酵茶及发酵茶的制作工艺
- 专利权人:
- 汪仁云
- 发明人:
- 汪仁云,郑耀添
- 申请号：
- CN201710403502.2
- 公开号：
- CN106962533A
- 申请日:
- 2017.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 发明涉及一种发酵茶及发酵茶的制作工艺。发酵茶主要采用云南省境内的大叶种茶树鲜叶为原料，生产发酵茶及其制作工艺，属于食品领域。本发明制备工艺为：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、晾干、日光晒干等程序，该工艺没有经过现代红茶高温干燥的步骤，使发酵茶保留了更多的活性物质。突破了现代红茶的保质期限制，在符合贮存条件下，适合长期贮存，且经久耐泡；该产品特性条索突显大叶种茶的“肥、实”，汤色开始为橙黄明亮，渐而变为红亮，明显区别于现代红茶汤色“红、艳、亮”的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
