一种野生蜜香红茶制作的方法
- 专利权人:
- 张家界林丰茶叶开发有限公司
- 发明人:
- 向林君,张侵海
- 申请号：
- CN201811218498.3
- 公开号：
- CN109042970A
- 申请日:
- 2018.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于红茶的生产技术领域且公开了一种野生蜜香红茶制作的方法，包括以下步骤：（1）萎凋：将鲜叶均匀按5～10cm薄摊在自制萎凋槽上，加温萎凋10h～15h，温度25℃～30℃，湿度70%～95%，其中萎凋叶含水率60%，叶质柔软，叶面起皱纹，叶茎折不易断，叶色暗绿无光泽，青草气减少，并带有愉悦的清香；再放在阳光下微晒5～8分钟，堆放20～30分钟并带有果香。本发明口感鲜爽，甜醇生津，蜜香明显，品饮后口齿留香，回味舒爽，是茶行业首创产品，通过使细胞破损，促进发酵，使茶叶中的酚类物质在酶的作用下转化为较多的茶黄素、部分茶红素，并产生香味物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
