一种面粉改良剂及其制备方法
- 专利权人:
- 深圳市海川实业股份有限公司
- 发明人:
- 何唯平,刘梅森
- 申请号：
- CN02130074.7
- 公开号：
- CN1475124A
- 申请日:
- 2002.08.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种面粉改良剂，特别是不含溴盐的面粉改良剂。近来的研究表明，溴酸钾是一种毒害基因的致癌物质，对人体健康形成极大的威胁，本发明公开了一种不含溴盐的面粉改良剂，即通过应用对人体安全的偶氮甲酰胺(ADA)、抗坏血酸等氧化剂和酶制剂进行复配，使各种成分的作用彼此协同，以达到对面粉氧化强筋的作用，本发明提供的改良剂能使面制品在组织结构和表面光洁度等方面均有明显改进。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
