一种改善色泽的金针菇菇根粉的加工方法
- 专利权人:
- 全国供销合作总社济南果蔬华德公司
- 发明人:
- 张明,马超,吴茂玉,古静燕,李新胜,孟晓峰,王朝川,周萍
- 申请号：
- CN201510513758.X
- 公开号：
- CN105029386B
- 申请日:
- 2015.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张宏松
- 摘要：
- 本发明涉及一种改善色泽的金针菇菇根粉的加工方法，新鲜菇根预处理后进行过热蒸汽干燥，然后进行减压排湿干燥，干燥后的金针菇菇根机械粗粉碎、细粉碎，得到改善色泽的金针菇菇根粉。本发明采用过热蒸汽结合后期真空排湿干燥金针菇根，避免了高温下菇根的褐变，获得菇根色泽自然，香味散发充分，可长时间保持物料品质，同时干燥速度较快、能耗小，可批量大规模处理金针菇菇根，生产的高品质菇根粉，可作为提取功能成分的原料，也可作为食品添加剂，不仅可以将废弃、污染环境的菇根加工成高值产品，还为鲜金针菇的开发、利用提供了好的加工渠道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
