一种改善色泽的金针菇菇根粉的加工方法
- 专利权人:
- 全国供销合作总社济南果蔬华德公司
- 发明人:
- 古静燕,李新胜,马超,周萍,孟晓峰,王朝川,张明,吴茂玉
- 申请号:
- CN201510513758.X
- 公开号:
- CN105029386A
- 申请日:
- 2015.08.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张宏松
- 摘要:
- 本发明涉及一种改善色泽的金针菇菇根粉的加工方法,新鲜菇根预处理后进行过热蒸汽干燥,然后进行减压排湿干燥,干燥后的金针菇菇根机械粗粉碎、细粉碎,得到改善色泽的金针菇菇根粉。本发明采用过热蒸汽结合后期真空排湿干燥金针菇根,避免了高温下菇根的褐变,获得菇根色泽自然,香味散发充分,可长时间保持物料品质,同时干燥速度较快、能耗小,可批量大规模处理金针菇菇根,生产的高品质菇根粉,可作为提取功能成分的原料,也可作为食品添加剂,不仅可以将废弃、污染环境的菇根加工成高值产品,还为鲜金针菇的开发、利用提供了好的加工渠道。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心