富含钙的黄豆蛋白质水溶液的处理方法
- 专利权人:
- 家庭食品工业股份有限公司
- 发明人:
- 杉泽公,山本正典,安田充,野村幸弘,天野敏夫
- 申请号：
- CN85105648.2
- 公开号：
- CN1014017B
- 申请日:
- 1985.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1991
- 代理人:
- 齐曾度
- 摘要：
- 提供一种富含钙的黄豆蛋白质水溶液的处理方法，将该水溶液变为富含钙豆浆饮料，此方法包含数个步骤，首先将终端肽酶(endpeptidase)加到经热或碱变性处理之黄豆蛋白质水溶液中，于强烈搅动下使混合液内各成分彼此相互反应，再于此生成物内加入钙盐和任选量的油和乳化剂，使混合液均质化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
