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黄豆蛋白质水溶液的处理方法
专利权人:
家庭食品工业股份有限公司
发明人:
杉泽公,山本正典,安田充,野村幸弘,天野敏夫
申请号:
CN85105648
公开号:
CN85105648A
申请日:
1985.07.25
申请国别(地区):
中国
年份:
1987
代理人:
刘元金`罗宏
摘要:
提供一种黄豆蛋白质水溶液的处理方法,将此水溶液变为富含钙豆汁饮料,此方法包含数个步骤,首先将终端肽酶(endpeptidase)加到经热或碱处理变性之黄豆蛋白质水溶液,于强烈搅动下使混合液内成份彼此相互反应,再于此生成物内加入钙盐和随意量油和乳化剂使混合液均质化。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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