芦根酱油的加工方法
- 专利权人:
- 柴华
- 发明人:
- 柴华
- 申请号：
- CN201410122191.9
- 公开号：
- CN103907895A
- 申请日:
- 2014.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芦根酱油的加工方法，以芦根为原料，采用原料预处理、酶处理、过滤；大豆预处理、混合、接种、发酵、压榨、过滤、杀菌、包装等步骤加工而成。本发明将原料酶处理后分离的原料渣添加到酱醅里继续发酵，提高了原料的利用率，本发明提供的芦根酱油具有品质稳定、食用面广、制作工艺简单易于掌握的优点，成品酱油气质醇香、美味适口、色泽鲜艳、营养丰富，具有清热解毒、除烦利尿等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
