一种新型的果脯制备方法
- 专利权人:
- 周启厚
- 发明人:
- 周启厚
- 申请号：
- CN201410708212.5
- 公开号：
- CN104431265A
- 申请日:
- 2014.11.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型的果脯制备方法，包括如下步骤：预处理步骤：将鲜果剪切定型，制成果坯；一次被膜步骤：将所述果坯置于50-70℃的食用胶浆料中进行一次挂浆，然后将一次挂浆后的果坯烘干，使果坯表面形成第一层保护膜。本发明所述果脯制备方法摈弃了传统的复杂的加工方式，创造性地采用了不经浸泡、糖煮熏硫等程序，而只是采用膜保护工艺，使果脯能保持原有鲜果的独特风味，且果脯形成产品后无硫残留，不含盐，不另外加糖，只维持原果的自然甜度，绿色健康，不仅健康人能食用，儿童、老人和不宜食用高糖食品的人群都能放心食用。该制作工艺简单易行，省时省力，制作过程可缩短至3-8小时，得到的果脯易于保存，保质期可达6个月以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
