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Fermented frozen dessert
专利权人:
Dac Thang Ho
发明人:
Dac Thang Ho,Christelle Schaffer-Lequart,Steffen Dose,Sylvie Tournade
申请号:
US12299254
公开号:
US08273392B2
申请日:
2007.03.29
申请国别(地区):
US
年份:
2012
代理人:
摘要:
The present invention relates to frozen desserts which can be free of additives. It also pertains to a process for the manufacture of such frozen dessert which process includes the step of fermenting milk proteins with micro-organisms yielding hetero-exopolysaccharides, and thus avoiding the use of additives such as thickeners or stabilizers.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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