一种用于冷却牛肉贮藏保鲜的高氧气调包装气体组成

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专利权人:

山东农业大学

发明人:

罗欣,杨啸吟,梁荣蓉,朱立贤,毛衍伟,张一敏,牛乐宝

申请号：

CN201510035991.1

公开号：

CN104621231A

申请日:

2015.01.23

申请国别(地区):

中国

年份:

2015

代理人:

摘要：

本发明涉及一种用于冷却牛肉贮藏保鲜的高氧气调包装气体组成；本发明适当降低了混合气体中的O₂浓度，并适当提高CO₂，将气调包装中的气体体积配比设定为50％～55％O₂+35％～40％CO₂+10％N₂，顶隙空间比为2.5:1～3:1，包装后的牛肉贮藏在4±1℃的条件下。本发明的气体组成既能保持与80％O₂高氧包装等同的良好护色效果，又能将冷却牛肉的货架期由80％O₂高氧气调包装下的12～16天延长到至少20天以上，还能减少贮藏前期的贮藏汁液损失。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/