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一种气调包装生鲜冷却牛肉腐败菌生长预测方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 李柏林,肖海涛,欧杰
- 申请号：
- CN201210138087.X
- 公开号：
- CN102676634B
- 申请日:
- 2012.05.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 吴泽群
- 摘要：
- 本发明公开了一种气调包装生鲜冷却牛肉腐败菌生长预测方法，采用包括输入层、隐含层和输出层的BP人工神经网络，输入层包含了保存温度、气调比例、菌种以及牛肉的保存时间，用于设置预测范围，所述菌种可选假单胞菌、乳酸菌、热沙索死菌或大肠菌群，隐含层用于处理输入数据与输出数据间复杂的非线性关系，经过优化比较后，确定隐含层含11个神经元节点时能获得最精确结果，输出层就是所需的牛肉在特定保存条件下某种腐败菌在某一时刻的细菌量，所采用层与层间的激活函数分别为双曲正切传播函数和线性传播函数，利用实验所获得的数据，对所构建的BP人工神经网络进行训练和学习，实现对牛肉中腐败菌在不同保存条件不同时刻下的细菌量进行预测。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
