女贞子酵素保健饮料的制作方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 廖祥儒,李云,李韵雅,孙萌,蔡宇杰,管政兵,刘海燕,明经林
- 申请号：
- CN201510223416.4
- 公开号：
- CN105029597A
- 申请日:
- 2015.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种用女贞子制备酵素饮料的方法，其是以女贞子为发酵主要原料，加入原蜜和无锡百年尚水饮品有限公司提供的百年尚水，采用蜜源菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌菌株为发酵菌株，按发酵原液体积的1～5％比例将发酵菌液加入到发酵体系中，发酵温度为25℃～35℃，pH为5.0～8.0，发酵时间10d左右，生产制备女贞子酵素饮料。本发明完全发酵，使其中的多种酶、维生素、氨基酸和微量元素充分释放出来，产品具有了女贞子特有的风味，营养丰富，味道可口。该酵素饮料采用了传统的发酵技术，属于生物工程技术领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
