非油炸薯片及其制造方法
- 专利权人:
- 日清食品控股株式会社
- 发明人:
- 大西笃,宫崎佳文,田中充
- 申请号：
- CN201380060121.9
- 公开号：
- CN104780774A
- 申请日:
- 2013.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曹芳玲
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种获得借由非油炸地制造而能降低油脂含量，且相对于油炸制造的薯片在口味及口感方面毫不逊色的非油炸薯片的制造方法。本发明的薯片的制造方法，其特征为包含：给予水分的同时喷吹100℃以上的高温高速气流而加热的第一加热工序；以及在该第一加热工序后，不给予水分、或将给予的水分的量减少，喷吹100℃以上的高温高速气流而加热的第二加热工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
