非油炸薯片及其制造方法
- 专利权人:
- 日清食品控股株式会社
- 发明人:
- 大西笃,宫崎佳文,田中充
- 申请号：
- CN201380060198.6
- 公开号：
- CN104780775A
- 申请日:
- 2013.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 曹芳玲
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种获得借由非油炸地制造而降低油脂含量，且相对于通过油炸而制造的薯片在口味及口感方面毫无逊色的非油炸薯片的制造方法。本发明的薯片的制造方法，其特征为包含：对切片马铃薯施以过热蒸汽的加热处理后，喷吹100℃以上的高温高速气流而进行加热处理的工序。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
