A method of preparing an edible oil composition, suitable for use in the preparation of a food product, comprises mixing from 1 % to 15 % by weight of fat particles with a liquid oil and storing the resulting composition for up to 10 weeks, wherein the mixing and storing conditions provide the composition in a form after storage that is pourable.Linvention concerne un procédé de préparation dune composition dhuile comestible pouvant être utilisée dans la préparation dun produit alimentaire, lequel procédé comprend le mélange de 1% à 15% en poids de particules de graisse avec une huile liquide et le stockage de la composition résultante pendant une période allant jusquà 10 semaines, les conditions de mélange et de stockage permettant de présenter la composition sous une forme versable après son stockage.
