一种复合涂膜保鲜液、制备方法及保鲜即食大蒜米的方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 陈学红,秦卫东,马利华,马中平
- 申请号：
- CN201510551150.6
- 公开号：
- CN105076380A
- 申请日:
- 2015.09.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及属果蔬贮藏与加工技术领域，尤其地涉及一种复合涂膜保鲜液、制备方法及保鲜即食大蒜米的方法。本发明的复合涂膜保鲜液按重量百分比由原料为1.5％壳聚糖、5％乳清蛋白、0.5-1.25软脂酸、1％甘油、2％吐温-20以及余量为水制成的。复合涂膜保鲜液能够有效地抑制大蒜中各种酶的活性，从而有效地控制大蒜的发芽率，因此延长了大蒜的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
