米饭食品的制造方法和米饭食品改性用酶制剂

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专利权人:

味之素株式会社

发明人:

山田律彰,佐藤弘明,小寺智博

申请号：

CN200980138404.4

公开号：

CN102164506A

申请日:

2009.09.18

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

吴娟`高旭轶

摘要：

通过使用转谷氨酰胺酶和/或α-葡萄糖苷酶以及葡糖氧化酶，可以得到理化性质和口味得到改善的米饭食品和米饭食品用酶制剂。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/