面类的制造方法以及面类改性用的酶制剂

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专利权人:

味之素株式会社

发明人:

山田律彰

申请号：

CN201080006603.2

公开号：

CN102307487A

申请日:

2010.02.03

申请国别(地区):

中国

年份:

2012

代理人:

庞立志`高旭轶

摘要：

通过使用α-葡糖苷酶和葡糖氧化酶，从而获得物性和口味得到了改善的面类和面类改性用的酶制剂。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/