According to the total composition, a frozen pastry component with a total carbohydrate content of no more than 29% (by weight) and a sugar content of no more than 15% (by weight) according to the total composition, including a mixture of sugar and glucose syrup.Una composición de repostería congelada con un contenido de carbohidratos totales que no excede un 29% en peso basado en la composición total, que comprende un contenido de azúcar agregado que no excede un 15% en peso basado en la composición total, donde dicho azúcar agregado comprende una combinación de sacarosa y jarabe de glucosa.