一种蓝莓白兰地的生产工艺
- 专利权人:
- 麻江县黔甬蓝莓有限公司
- 发明人:
- 杨鹤亭
- 申请号：
- CN201210304826.8
- 公开号：
- CN102776100B
- 申请日:
- 2012.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓白兰地的生产工艺，涉及酒精饮料的制造方法。该方法包括：(1)蓝莓果的筛选、破碎打浆；(2)发酵；(3)过滤分离；(4)窖藏；(5)勾兑；(6)冷冻澄清;(7)低温灌装。本发明改变了以往的清汁发酵方式，采用100％纯蓝莓破碎后汁液和皮渣混合的蓝莓浆发酵和勾调方式，生产的蓝莓白兰地酒口味纯正，风味突出，在蓝莓深加工方面极具推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
