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一种香菇蔬菜调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 上海大山合菌物科技股份有限公司
- 发明人:
- 赵文华,代立刚,毛传福,余瑞鑫,杨冬
- 申请号：
- CN201410855505.6
- 公开号：
- CN104585704A
- 申请日:
- 2014.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 薛琦`沈利
- 摘要：
- 本发明公开了一种香菇蔬菜调味料及其制备方法。所述制备方法的原料包括1％～5％蔬菜汁、1％～5％香菇粉、0.01％～7.74％甜味物质、25％～40％食用盐、25％～50％谷氨酸钠、6％～10％淀粉、3％～5％5’-呈味核苷酸二钠、1％～5％酵母提取物、0.5％～1.25％抗结剂和补足至100％的水，所述百分比为占原料总质量的百分比；所述制备方法包括：(1)将所述蔬菜汁、香菇粉、甜味物质、食用盐、谷氨酸钠、淀粉、5’-呈味核苷酸二钠、酵母提取物和抗结剂混合均匀，得混合物料；(2)将所述混合物料造粒，烘烤。本发明在原料中加入了蔬菜，得到一种香菇蔬菜调味料，风味丰富，且营养均衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
