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一种香菇蛹虫草精调味料及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北神农生态食品股份有限公司
- 发明人:
- 高虹,史德芳,周明,杨德,李露,薛淑静,郭鹏,陈明利,陈卫泽,张佳,张纯洁
- 申请号：
- CN201110126418.3
- 公开号：
- CN102266036A
- 申请日:
- 2011.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 朱盛华
- 摘要：
- 一种香菇蛹虫草精调味料及其制备方法，调味料由谷氨酸钠、香菇超微粉、蛹虫草超微粉、麦芽糊精、酵母精、呈味核苷酸二钠、水解植物蛋白、琥珀酸二钠、粉末油脂等配成。制备方法是：将香菇和蛹虫草清洗烘干后粗粉过筛，再超微粉碎至10μm以下后与粉碎处理好的其他物料经搅拌混匀，旋转制粒，流化床干燥，振动分级，自动包装，用3KGy剂量γ射线辐照杀菌。本发明将香菇、蛹虫草超微处理，使呈味物质、营养成分充分释放，有利于增鲜和提高营养成分的吸收率；将超微粉与粉末油脂合理配比、相互发挥作用，具有独特的鲜美滋味；采用流化床干燥技术，物料受热均匀，受热时间短，保留了调味品的热敏性成分，能耗低，产品质量稳定；经辐照杀菌保质期可达两年。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
